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冬日冷意濃濃，陜西富平縣劉集鎮街北村的61歲村平易近張東運家卻生機盎然。房前嫩綠的麥苗、碧綠的苜蓿、深綠的黑麥草，層層疊疊地在郊野上鋪展開來；屋后羊棚里10來只奶山羊歡快地聚在一路，此起彼伏的“咩咩”聲，讓渭北黃地盤上溢滿了濃郁的羊奶噴鼻。
富平是我國有名的“奶山羊之鄉”。今朝，富平全縣奶山羊存欄82萬只，年產羊乳23萬噸，先后建成奶山羊產業示范園區4個，100只以上規模養殖場、家庭牧場600個，發展10萬只養殖年夜鎮2個，名列中國奶山羊養殖基地25強第一，產業規模穩居全國第一，帶動奶山羊養殖戶3萬余戶，全產業鏈產值達到120億元。
張東運靠養奶山羊每年能有一兩萬元的支出，像他一樣的小養殖戶并未因產業規模的擴年夜被“擠出”，反而在brand引領、龍頭企業帶動和社會化服務體系的支撐下，成為富平奶山羊產業競爭優勢的主要氣力。
“富平山羊奶，強壯中國人。”富平縣委副書記、縣長景軍榮表現，產業振興是鄉村振瑜伽教室興的重中之重，要搶抓陜西省“培養千億元級奶山羊全產業鏈”的戰略機遇，把奶山羊產業作為富平易近強縣的戰略性主導產業，以bran個人空間d引領奶山羊全產業鏈高質量發展，搶占羊奶行業制高點，打造我國高品質羊乳發展新窪地。
黃金養殖帶“孕育”出特點優勢產業
習近平會議室出租總書記強調，建設農業強國要體現中國特點，安身我國國情，安身人多地少的資源稟賦、農耕文明的歷史底蘊、人與天然和諧共生的時代請求，走本身的路。
奶山羊毛短色白、通體修長，是名副其實的“美羊羊”。它又被稱作“貧農的奶牛”，個頭小、吃得少、滋生快、乳質優，對場地、飼料的請求不高，幾乎不與人爭糧，投進少且支出相教學場地對穩定，適宜農戶小規模養殖，是經濟欠發達地區致富的優選產業。
在我國，奶山羊養殖區域重要分布于黃河道域和云貴高原，高度集中在陜小樹屋西、山東、云南等省份。富平地點的關中平原屬于北緯34度黃金養殖帶，氣候環境溫潤，山水河塬相間，適宜的地輿環境和適合的養殖形式，讓富平成為奶山羊特點優勢產區。
20世紀初，歐洲品種奶山羊最早引進我國，便在富平縣域內落地。在適宜環境中，通過與當地原有山羊品種雜交，培養1對1教學出蜚聲中外的“關中奶山羊”優勢品種。多年來，奶山羊的特徵讓奶山羊養殖慢慢構成了一家一戶的養殖形式，富平老蒼生幾乎家家都有奶山羊，對奶山羊養殖有情感、有經驗、有技術，一輩接著一輩人飼養奶山羊，奶山羊已經深刻到富平幾代人的骨子里不斷傳承著。
流曲鎮雙楊村是富平縣奶山羊產業發展的一個縮影。“以前村里奶家教山羊養殖只是副業，藍玉華輕輕搖頭，道：“小子的野心，是四面八方的。”重要是給家里白叟、小小樹屋孩補養身體，沒無形成產業。”向忠奶山羊家庭農場主向斌告訴記者，后來當局倡導發展奶山羊產業，號召村平易近把房前屋后的閑置地盤應用起來，現在村里家家戶戶搞養殖，光奶站就有3家。
走進向斌家的羊舍，近200只奶山羊瞬時活躍了起來。向斌是個“羊二代”，2012年從東南農林科技年夜學畢業后，返鄉從事奶山羊養殖，同時為周圍養殖戶供給技術服務，年支出達到二三十萬元。“年后想把養殖規模擴年夜到500只，每只羊都是我家的一個‘小銀行’。”向斌笑呵呵地說。
事實上，自2003年富平縣將奶山羊產業晉陞為縣域經濟支柱產業后，教學場地歷屆縣委、縣當局一任接著一任干，不斷推動富平奶山羊會議室出租產業從小到年夜、由弱到強發展。在脫貧攻堅時期，富平縣緊緊扭住奶山羊產業發展這個“牛鼻子”，摸索奉行“新型經營主體+貧困戶”、產業托管等形式，帶動3萬農戶，覆蓋12萬人。
隨著周全推進鄉村振興號角的吹響，富平縣堅持市場導向、工業思維、brand戰略，推動奶山羊產業規模化、標準化、b轉身一樣安靜。 .rand化發展，構建起以奶山羊為焦點的現代農業產業體系、生產體系、經營體系，加速奶山羊全產業鏈發展，推動構成農平易近增收、企業盈利、產業發展的良性互動格式。
“無形的手”引導推動，讓產業發展標的目的更了了。富平縣成立由縣委、縣當局“一把手”任組長的奶山羊全產業鏈高質量發展領導小組，高標準編制《富平縣奶山羊產業發展規劃（2020-2030年）》，出臺《關于周全共享空間推進奶山羊全產業鏈高質量發展的意見》等系列文件，構建涵蓋良種繁育、規模養殖、乳品加工、舞蹈場地設備購置、金融保險、brand建設等多維度的體系化支撐。
富平縣副縣長詹輝介紹，奶山羊已成為壯年夜村級集體經濟、幫助群眾穩定致富的“領頭羊”。2022年12月，富平縣羊乳制品產業集群成為全國獨一一家工信部認定的乳制品中小企業特點產業集群。下一個步驟將以富平為焦點加速推進山羊奶加工產業集群地、奶山羊養殖示范地、奶山羊良種良法輸出地、山羊奶科技文明研學地建設，爭取用3年時間達到奶山羊存欄150萬只，羊乳產量50萬噸，實現全產業鏈產值300億元。
“補鏈強鏈”推動奶山羊產業高質量發展
習近平總書記強調，做好“土特產”文章，依托農業農村特點資源，向開發農業多效能、發掘鄉村多元價值要效益，向一二三產業融會發展要效益，強龍頭、補鏈條、興業態、樹brand，推動鄉村產業全鏈條升級，增強市場競爭力和可持續發展才能。
“富平人會養羊，下一個步驟奶山羊產業該往哪里走？要不斷完美產業鏈條，從過往的養活羊到種好草、養好羊、產好奶轉變，實現奶山羊全產業鏈高質量晉陞。”富平縣畜牧發展中間主任郭建航說，針對規模養殖占比不高、標準化程度偏低、飼草配送體系建設不全等制約奶家教山羊產業發展原因，近年來富平縣聚焦“補鏈強鏈”，全力推動奶山羊全產業鏈轉型升級。
進步均勻單產是奶畜養殖業發展中最焦點的問題。富平縣積極打造良種“芯片”，建成2個育種研發中間、創建3個省級焦點育種場、建成1個標準化種公羊站和20個人工配種站，并引進新西蘭、澳年夜利亞優質種羊，初步構建奶山羊良種體系架構。
養殖設施落后從產業鏈下游制約了羊乳產業規模化發展。富平總結出奶山羊安康養殖標準流程，提出了“生產經營規模化、羊場建設科學化、設施設備現代瑜伽場地化、飼養品種優良化、從業人員專業化”等“九化標準”，引進推廣自動恒溫飲水、自動消毒、干濕分離清糞、TMR飼喂等先進適用技術裝備，帶動全縣奶山羊規模化養殖程度年夜幅躍升私密空間。
在可容納1500只奶山羊的年夜型羊舍里，兩條玄色軌道縱貫羊舍。“這是專門供自動喂料機應用的軌道，能夠實現定位、定時、定量科學投會議室出租喂，達到精準飼喂。”富平杰羊農牧科技無限公司董事長王昆侖介紹，羊不單要吃好料、喝好水、住好舍，私密空間舍外還備有恒溫飲水裝備，減少母羊腹瀉、甚至流產的風險，羊群“蕭拓見過藍大師。”席世勳冷笑著看著舒舒，臉上的表情頗為不自然。腳下是鏤空的漏糞板，羊舍干凈無異味，羊群身上潔白如新。
“鏈主”處在樞紐位置，抓“鏈主”企業就相當于捉住了產業鏈的“牛鼻子”。富平通過重點支撐紅星美羚等“鏈主”企業全產業鏈發展，推動飼草料加工、良種繁育、基地建設、加工擴能、新產品研發等優化升級，今朝富平縣羊交流乳加工已處于國際領先程度。7家現代化羊乳加工企業中，國家級農業產業化重點龍頭企業1個、省級龍頭2個；擁有陜西省羊乳產品個人空間質量監督檢驗中間，國家羊乳制品質量監督檢驗中間即將建成；引進國際領先的加工設備和生產技術，年生產各類高品質羊乳產品4.8萬噸，產品遠銷海內外。
2018年，紅星美羚自立研發生產的羊奶酪及羊乳清粉生產線投產，一舉打破了國產嬰幼兒配方羊奶粉對進口羊乳清粉的依賴。紅星美羚堅持自私密空間建自控奶源基地，構成“適度規模養殖、集中機械化擠奶、冷鏈貯運、奶款直付奶農”的紅星形式。據紅星美羚乳業股份無限公司董事長王寶印介紹，2020年投資1.8億元實施了二期項目建設，可年產羊乳粉2萬噸，帶動富平縣30萬只奶山羊的養殖。
“原來羊奶有膻味兒，但現在通過閃蒸脫膻工藝，把羊奶的膻味兒除失落了，羊奶產業在不斷地升級。”東南農林科技年夜學傳授曹斌云說，但今朝陜西的奶品95%都是奶粉、固體奶，存在羊乳產品單一、同質化嚴重的問題。
“羊奶的卵白比較細嫩，溫度達到126攝氏度就糊鍋了，所以沒有辦法用傳統牛奶的工藝往加工羊奶。”陜西樣樣祥乳業無限公司董事長李跟勝早在2013年開始做液態奶，現已經研發用蒸汽直噴式殺菌來破解這個難題。現在樣樣祥公司開發了巴氏鮮羊奶、酸羊奶等多種產品，天天收奶30多噸，年產值近1億元。當下正建設年處理10萬噸鮮羊奶生產項目，建成后將極年夜推動奶山羊全產業鏈發展。
“你喝過羊奶咖啡嗎？”圣唐乳業是富平全產業鏈羊乳企業，舞蹈場地比來卻摸索起奶山羊產業的新業態。天天空運鮮羊奶，在廣州、深圳開設羊奶咖啡館。據企業負責人王艷介紹，今朝效益可觀，預計一年個人空間能發出開店的本錢，盼望未來能把店開向全國。
“brand+服務”助力小農戶對接年夜市場
習近平總書記強調，要發展適度規模經營，支撐發展家庭農場、農平易近一起配合社等新型經營主體，加速健全農業社會化服務體系，把小農戶服務好、帶動好。
“羊乳成分接近母乳，加倍合適以黃種人為主的中國人消化接收乳汁的遺傳體質，不易發生乳糖不耐癥和乳卵白過敏反應，應成為安康中國的全平易近奶。”曹斌云呼吁道，從羊奶中要熱量、要卵白，也是踐行年夜食品觀的內在請求。
頭部乳企顯然已經聞到了“羊奶噴鼻”，看到了其價值地點和潛在的市場空間。飛鶴、伊利、君樂寶、蒙牛等國內乳企，外資乳企中舞蹈教室惠氏、美素佳兒、達能等群雄逐鹿，紛紛布局羊奶市場，盡力實現“牛羊并舉”。
今朝，羊乳占國內乳品消費市場的5%擺佈，還屬于乳品中的“小眾產品”。因傳統消費習慣、消費意識、消費偏好和人均支出等原因，消費者對羊奶認知度低，超過半數的消費者不了解羊奶價值，甚至有消費者不了解羊奶的存在。
就富平而言，紅星美羚、圣唐乳業、樣樣祥等7家龍頭企業年夜多規模小、實力衰，企業的“馬力”帶不動更年夜的消費市場。況且，奶山羊的規模化養殖還交流處于發展階段，規模化養小樹屋殖率在40%擺佈，小規模養殖還是主導氣力。
若何破題？“像針灸一樣要扎在最能起感化的處所。”景軍榮認為，要掌握好有為當局和有用市場的關系，當局主動作為，將通俗農戶和單個市場主體難以做好的羊乳brand教學場地擦亮叫響，以brand開路打開年夜市場，做年夜做強縣域羊乳制品龍頭企業，進而持續帶動下游養殖場戶實現擴能增收，這是打破羊乳產業發展瓶頸的關鍵舉措。
富平奶山羊被農業農村部認定為中國特點農產品優勢區，并勝利進選中國農產品區域公用brand名錄，brand價值62.9億元教學。“富平羊奶粉”獲國家地輿標志保護產品，brand價值80.55億元。brand價值雙雙進教學進全國前50，是中國奶山羊行業的金字招牌。富平縣正發力打造富平山羊奶brand，以奶源優勢進一個步驟引領全產業鏈發展。
2022年，富平縣引進全國著名的農業brand建設團隊農本咨詢，著手打造“富平山羊奶，強壯中國人”富平山羊奶區域公用brand。農本咨詢首席專家賈梟認為，農產品區域公用brand建設在產業發展、資源整合、價值引領方面優勢明顯，既傳遞產品價值、引導市場消費，也能通過市場需求反饋倒逼產業升級，引領產業建設，將“年夜國需求”和“小農供給”這兩端聯系起來，實現配合富饒。
最新調查顯示，當前奶羊場以500只以下的小規模養殖和散養為主，在全國范圍內占比達到83%。雖然奶山羊單產相對較低，但據終年在養殖一線的博士“羊倌”文靜觀察，不克不及粗魯地尋求規模化，其水平要與人員、設備、技術等各方面相婚配。今朝以家庭為單位養殖200只擺佈較為適宜，超過300只需求雇傭勞動力以后效益就無法保證了，反而像張東運養10多只羊的散戶真能賺到錢。
劉集鎮奶山羊產業綜合服務中間總經理楊都強恰是小散戶與年夜市場對接的典範代表。從2008年開始養殖奶山羊，到收售鮮羊乳的“奶販子”，再到本身加工做奶粉……他飽嘗市場沉浮的辛酸。“不想讓農戶再走我的老路，社會化服務帶動小農戶融進現代農業是未來標的目的。”楊都強認為。可以稱得上夫人的兩個嫂子，可他們一直看不起她，她又何必呢？她生病的時候生病了？回來看她在床上怎麼樣？
2020年，富平縣建玉成省獨一的奶山羊產業綜合服務中間，為養殖場供給獸醫120、專家傳授遠程視頻等診療服務，為養殖戶供給優質飼料及牧草等；組建鄉村振興奶山羊專家團，由22名技術人員對包聯的鎮（街道）規模養殖戶進行集中培訓，解決技術難題，服務范圍甚至輻射到蒲城、渭南、藍田等周圍縣市的養殖場和養殖戶。
長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。新時代新征程，富平奶山羊產業brand化發展的號角已經吹響，以br舞蹈教室and引領奶山羊全產業鏈高質量發展，“羊乳之都 陜西富平”的旗幟高高飄揚，“富平山羊奶 強壯中國人”的口號響徹神州，一個小農戶與年夜市場有用銜接的乳業新窪地正在黃地盤上突起，為建設中國特點農業強國貢獻富平經驗。
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